Τα Κυριότερα είδη ελιάς
Η ελιά, ένα ιερό δέντρο για την Ελλάδα, καλλιεργείται εδώ και χιλιετίες, χαρίζοντάς μας τον καρπό της, πλούσιο σε γεύση και θρεπτικά συστατικά. Η Ελλάδα, με το ιδανικό κλίμα και έδαφος, αποτελεί εστία καλλιέργειας για πλήθος ποικιλιών ελιάς, με τις 3 πιο γνωστές να είναι η Καλαμών, η Χαλκιδικής και η Αμφίσσης.
Ελιά Καλαμών
Η ελιά Καλαμών, ίσως η πιο ξακουστή ελληνική ποικιλία, οφείλει την ονομασία της στην ομώνυμη πόλη της Πελοποννήσου, όπου καλλιεργείται κατά κύριο λόγο. Ο καρπός της Καλαμών ξεχωρίζει για το μεγάλο και μακρύ του σχήμα, το σκούρο μωβ χρώμα και τη σφιχτή σάρκα του. Η γεύση της είναι έντονη και αλμυρή, καθιστώντας την ιδανική για απευθείας κατανάλωση, σαλάτες, αλλά και ως συστατικό σε πλήθος πιάτων, όπως η χωριάτικη σαλάτα, η πίτσα και τα ζυμαρικά. Η ελιά Καλαμών, εκτός από την εκλεπτυσμένη γεύση της, φημίζεται και για τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών που περιέχει, προσφέροντας ευεργετικές ιδιότητες στον οργανισμό.
Ελιά Χαλκιδικής
Η ελιά Χαλκιδικής, γνωστή και ως "μαντζανέλα", καλλιεργείται στην ομώνυμη χερσόνησο, χαρίζοντάς μας έναν καρπό μεσαίου μεγέθους. Το πράσινο χρώμα, η τραγανή σάρκα και η ελαφριά γεύση με τη γλυκιά επίγευση, καθιστούν την ελιά Χαλκιδικής ιδανική επιλογή για απευθείας κατανάλωση, σαλάτες και ως συνοδευτικό σε τυριά και κρασί. Η ποικιλία αυτή, χάρη στην ισορροπημένη γεύση της, ταιριάζει αρμονικά με πλήθος γεύσεων, αναδεικνύοντας τα πιάτα με τον δικό της ξεχωριστό τρόπο.
Αμφίσσης
Η ελιά Αμφίσσης, γνωστή και ως "μαύρη ελιά", καλλιεργείται σε διάφορες περιοχές της Ελλάδας, προσφέροντας έναν καρπό μικρού μεγέθους και στρογγυλού σχήματος. Το μαύρο χρώμα, η μαλακή σάρκα και η ήπια γεύση με την ελαφριά αλμυρότητα, καθιστούν την ελιά Αμφίσσης ιδανική επιλογή για βρώση ως ορεκτικό, σε σάντουιτς και πίτες. Η ευελιξία της ποικιλίας Κονσερβολιά την καθιστά δημοφιλή επιλογή για πλήθος συνταγών, προσθέτοντας μια γευστική πινελιά σε κάθε πιάτο.