Πως δημιουργήθηκε το Olive Grove Retreat

Είμαστε μια παρέα που συναντήθηκε, μια μέρα, στην Αθήνα. Μας ένωσαν οι κοινές μας ανησυχίες: οι απαιτητικοί ρυθμοί της πρωτεύουσας, ο λίγος ελεύθερος χρόνος που περνούσαμε με τις οικογένειές μας, το αυξανόμενο άγχος, η παραδοχή πως η πόλη που ζούσαμε γινόταν μη βιώσιμη, πως η χαρά της ζωής κάθε χρόνο λιγόστευε.

Αποφασίσαμε να αφήσουμε πίσω τις ζωές που ζούσαμε και να ξεκινήσουμε από την αρχή. Βρήκαμε έναν παλιό ελαιώνα στην Καρδαμύλη και σιγά σιγά, με πολύ κόπο και προσπάθεια δημιουργήσαμε κάτι που μας κάνει περήφανους.

Σύμμαχοί μας σε αυτή την προσπάθεια και την καθημερινή λειτουργία του Olive Grove Retreat, οι κάτοικοι του χωριού, η τοπική κοινωνία. Μας αποδέχτηκαν και μας υποστήριξαν από την πρώτη στιγμή. Κατάλαβαν πως η βάση του επιχειρηματικού μας project βρίσκεται στην τοπική παράδοση και ότι ένας από τους κύριους στόχους μας είναι να την διατηρήσουμε και να την συνεχίσουμε.

Συνεργαζόμαστε καθημερινά με τοπικούς παραγωγούς από τους οποίους αγοράζουμε λάδι, λαχανικά, φρούτα και ότι άλλο παράγει αυτός ο πανέμορφος τόπος για να το προσφέρουμε σε εσάς. Οι κυρίες της Καρδαμύλης άνοιξαν τα σπίτια τους και μοιράστηκαν μαζί μας μυστικά της τοπικής γαστρονομίας και σιγά σιγά έγιναν αναπόσπαστο κομμάτι της λειτουργίας του εστιατορίου μας.

Δεν γίνεται να μιλήσουμε για το Olive Grove Retreat χωρίς να μιλήσουμε για τους ανθρώπους του. Δεν είναι απλώς το προσωπικό μας. Είναι οι άνθρωποι που βαδίζουν δίπλα μας, φίλοι και συνοδοιπόροι, που με την αγάπη, τη στήριξη και την καθημερινή τους παρουσία μάς εμπνέουν να γινόμαστε καλύτεροι και να εξελισσόμαστε κάθε μέρα.